Ingredientes para 6 personas:
6 huevos
4 tazas de café de azúcar
2 tazas de café de aceite
2 tazas de café de leche
2 tazas de café de anís
4 gaseosas
Harina tamizada: la que admita (1 kg.-1,250 kg.).
Se baten los huevos con el azúcar, el aceite, la leche y el anís.
Se añade la harina con las gaseosas y se bate todo junto, hasta dejar una pasta suave.
Con la masa se hacen las bolas de pequeño tamaño que se aplastan, se les da forma de rosquillo y se frían en la sartén con abundante aceite.
Tamizar la harina consiste en pasarla por un colador para que ésta sea más fina y los rosquillos queden más huecos.
Cuando demos forma de rosquillo a la masa debemos tener las manos bien untadas de aceite para evitar que la pasta se pegue a nuestras manos.
Receta de Piedad Miranda